行列ができるほど繁盛している店が、ある日突然、姿を消す。黒字倒産、という言葉がある。帳簿はつけている。でも、読んでいない。記録することと、読み取ることは、まったく別の作業だ。続きはnoteで #飲食店 #飲食業界 #飲食経営 #経営 #黒字倒産 #資金繰り #個人事業主 note.com/labove/n/n5a49…

物語コーポレーションの最新決算を見て、 「値上げしても客数が伸びる会社は、 何をやっているのか」を書きました。 配膳ロボットでも自動レーンでもなく、 そこから見えてくる"仕組みの効率化"という発想、 個人店にも応用できると思います。 続きはnoteで。 note.com/apt_emu1088