デンマークの代替肉メーカーMATR Foodsが、Novo Holdingsからの資金調達を実施 – Framtiden
2024/07/08 引用元：Framtiden 続きを読む
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🇩🇰デンマークの代替肉メーカーMATR Foodsが、Novo Holdingsからの資金調達を実施 100％菌糸体ベースのマイコプロテインとはやや異なり、植物由来原料に菌糸体を混ぜ込んで発酵させる手法。 菌糸体が「つなぎ」のような役割を果たし、独特の風味を醸し出すといいます。 framtiden.earth/2024/07/07/mat…