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ラーメンが広げる新技術 ダイキンは「防粉」フィルター - 日本経済新聞
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2025年1月18日 17:15
佐々木正孝
【ラーメンイノベーション】 ダイキンは自家製麺スペース向けの「防粉フィルター」を開発。不二製油はビーガン対応の植物由来ダシを提供。 インバウンド人気で「日本を代表する料理」となったラーメンが、新たな技術の受け皿に。 日本経済新聞 nikkei.com/article/DGXZQO…